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旬の食材を使った季節のお薦め料理や定番料理を

コース仕立てでご用意しております

 

〜ある冬の日の一例〜

 

Amuse-bouche

サーモンのコンフィとポーチドエッグ

ナッツ風味のウフマヨネーズ

Entrée

帆立貝のマリネ

根セロリのデクリネゾン 

Entrée

猪の生ベーコンと鹿のルーロー

西洋ワサビのヴィネグレット 

Potage

聖護院蕪のブルテ

青海苔バターと紫蘇

Poisson

サワラのヴァプール

白菜のエチュヴェとキンカン

Viande

有明海のヒドリガモのロースト

内臓と血でリエしたジュ

Dessert

クレメダンジュ

Café ou thé

コーヒー又は紅茶

Mignardises

茶菓子

 (上記はシェフおまかせコースの一例です)

シェフおまかせコース 

(Lunch / Dinner) 

 

前菜1

前菜2

ポタージュ

魚料理

肉料理

デセール

茶菓子

 

¥ 7800

 

 

カジュアルコース

(Lunch / Dinner)

 

前菜

ポタージュ

魚料理

肉料理

デセール

茶菓子

 

 

¥ 5500

 

 

ショートコース

(Lunch)

 

前菜

ポタージュ

肉料理

デセール

茶菓子

 

 

 

¥ 2500

 


* 全てのコースにアミューズと食後のお飲物がつきます *

* 表示価格は税込価格です *